신선한 과일의 곰팡이를 방지하는 1가지 팁

통통해요. 육즙이 많아요. 농산물 직거래 장터에서 파는 신선한 베리인데, 빨리 먹고 싶어집니다.

곰팡이가 발견될 때까지. 실제로 곰팡이가 여러 군데 있습니다. 윽. 신선한 과일 감정가는 무엇을 해야 합니까?

아마도 베리와 같은 특정 유형의 신선한 과일은 복숭아나 사과와 같은 다른 과일보다 더 빨리 곰팡이가 핀다는 사실을 알아차렸을 것입니다. (실제로 사과에도 곰팡이가 생기나요?!)

설탕과 수분 함량이 높은 과일은 곰팡이가 퍼지기에 이상적인 환경이기 때문입니다. 재미있는(?) 사실: 대부분의 과일에는 곰팡이 포자가 있을 가능성이 높습니다. 포자는 토양과 식물에 살고 공기와 물 속에서 쉽게 이동하기 때문입니다.

UW Medical Center – Roosevelt의 등록 영양사 영양사인 Judy Simon은 “베리에 곰팡이가 있어도 아프지 않습니다. 독성이 없기 때문입니다.”라고 말합니다.

드물게 과일 곰팡이를 흡입하거나 섭취하면 알레르기 반응이 유발될 수 있습니다. 그러나 곰팡이가 핀 베리 한두 개를 먹어도 고통을 겪지 않을 가능성이 높습니다. 물론 미각 외에는 곰팡이가 과일 맛을 완전히 잘못 만들 수 있기 때문입니다.

사과, 포도 및 말린 과일은 과일 깊숙이 터널을 파고 진균 독소를 생성하는 곰팡이에 의해 오염될 수 있습니다. 이는 질병을 유발할 수 있으며 드물게 장기 손상이나 암과 같은 장기적인 문제로 이어질 수 없습니다. 그러니 곰팡이 핀 사과를 발견하면 버리세요.

어쩌면 당신은 이것이 오는 것을 보았을 수도 있고 보지 못했을 수도 있지만 여기 있습니다: 과일을 냉장 보관하십시오.

“곰팡이는 더 따뜻한 온도를 선호하기 때문에 냉장 보관하면 빨리 곰팡이가 생기지 않습니다.”라고 Simon은 말합니다.

사이먼은 사과와 바나나를 제외하고 구입한 모든 신선한 과일을 냉장 보관합니다. 그렇습니다. 배나 복숭아 같은 것을 냉장 보관하지 말라는 말을 들었더라도 다시 생각해보고 싶을 수도 있습니다.

사이먼은 또한 2주에 한 번씩 냉장고를 청소하여 길을 잃은 곰팡이 포자가 그녀가 저장한 다음 베리류에 덤벼들기를 기다리지 않도록 합니다.

과일을 구입하기 전에 철저히 검사하십시오. 베리가 담긴 봉지나 용기의 모든 면과 바닥을 살펴보고, 집에 가져왔을 때 포장을 열고 곰팡이가 핀 과일을 버리십시오.

일주일 동안 냉장고에 보관할 베리를 얻지 않도록 한 번에 얼마만큼 구매하는지 현실적으로 생각하십시오. 하지만 여분이 있으면 얼려도 됩니다. 씻지 않은 것이 가장 좋습니다. 실수로 그런 식으로 구매한 경우 대부분의 상점에서 곰팡이가 핀 과일을 환불하거나 교환해 줍니다.

네, 특히 베리의 경우 더욱 그렇습니다. 사이먼은 말합니다. 한꺼번에 세탁하면 냉장고에 보관하더라도 더 빨리 상할 가능성이 높습니다.

하지만 꼭 세탁하세요. 실수로 약간의 곰팡이를 먹어도 해를 끼치지는 않지만, 씻지 않은 과일을 먹으면 해를 입을 수 있습니다.

대장균과 기타 해로운 박테리아는 과일 표면에 서식하기를 좋아하므로 농산물을 먹거나 요리하기 전에 물로 헹구십시오. (예, 껍질이나 껍질이 있는 아보카도와 같은 것들도 자르는 데 사용하는 칼을 통해 박테리아가 과일 외부에서 내부로 옮겨질 수 있기 때문입니다. 그리고 그렇습니다. 아보카도는 기술적으로 과일입니다.)

“세탁이라고 되어 있어도 꼭 세탁하세요. 그것이 당신이 병에 걸리는 것을 예방하는 방법입니다.”라고 Simon은 설명합니다.

그리고 아니요, TikTok의 말에도 불구하고 과일을 식초로 목욕시킬 필요는 없습니다. 식초가 항균 특성을 갖고 있다는 것은 사실입니다. 집안 청소에 좋습니다. 그리고 먹어도 안전하다는 것은 분명합니다. 하지만 식초가 일반 수돗물보다 과일을 청소하는 데 더 낫다는 증거는 없습니다.

일반적으로 그렇지 않습니다. 용기에 곰팡이 핀 열매 몇 개가 보이면 버리십시오. 근처에 있는 것들을 검사하여 곰팡이 흔적이 있는지 확인하십시오. 그렇지 않다면 나머지 베리와 마찬가지로 먹어도 괜찮습니다.

다른 열매에도 포자가 있을 수 있나요? 예. 그들이 당신에게 해를 끼칠 가능성이 있나요? 아니요.

거대한 복숭아를 구입했지만 며칠 동안 먹는 것을 잊어버렸다고 가정해 보겠습니다. 간식으로 하나를 집어들고 작은 곰팡이 조각을 발견했습니다. 복숭아 전체를 버려야 할까요? 너무 낭비같네요...

“양배추, 피망, 당근 등 수분이 적은 과일과 채소에 직경 1인치 이하의 작은 곰팡이 반점이 보이면 잘라내고 곰팡이가 없는 부분을 먹어도 됩니다.”라고 Simon은 말합니다. "USDA에서는 큰 딸기가 있으면 곰팡이 핀 부분을 잘라낼 수 있다고 말하지만 저는 그렇게 할 방법이 없습니다."